Z Rytwian na Watykan
Odsłon: 3388. Data dodania: 2014-12-22
Karpie odłowione ze świętokrzyskich stawów razem ze śledziami i dorszem specjalnym „Karpiowozem” dziś wyruszyły do Rzymu, aby po przyrządzeniu przez polskich kucharzy zagościć na papieskim i watykańskich stołach.
Akcja „Polskie ryby jadą do Watykanu” została zainicjowana przez lokalne grupy rybackie. Rok temu polskich karpi kosztowali szwajcarscy gwardziści i papież Benedykt XVI. W tym roku razem z karpiem na watykańskie stoły trafią także dorsze i śledzie. – Specjalnie przygotowanym samochodem o nazwie „Karpiowóz”, wyposażonym w odpowiedni sprzęt do transportu ryb, dziś wyrusza dwieście kilogramów żywego karpia oraz dar rybaków bałtyckich w postaci dorsza i śledzia. Razem z rybami jadą nasi kucharze, którzy tę rybę sprawią i przygotują z niej odpowiednie specjały – tłumaczy Wacław Szczoczarz, hodowca karpia z Rytwian, właściciel rytwiańskich stawów.
Przed wysłaniem specjalnego ładunku na rytwiańskich stawach odbyła się niecodzienna inscenizacja odłowu i transportu karpia metodą, jakiej używano przed wiekami. – Tradycja hodowli karpia obecna jest w Polsce od setek lat. Stawy umiejscowione były najczęściej w pobliżu klasztorów lub zamków, do których przewożono ryby w specjalnych beczkach i na odpowiednich wozach. Chcemy pokazać, jak taki odłów i transport odbywał się przed wiekami, dlatego dziś na naszych stawach zagościli rybacy w dawnych strojach, a po ryby specjalnym wozem przyjechał mnich, który także odpowiednio wynagradza pracowników klasztornych stawów – opowiada W. Szczoczarz.
Dziś zakup karpia najczęściej związany jest z wigilią Bożonarodzeniową, gdzie jednym z głównych dań jest właśnie karp przyrządzany na wiele sposobów. – Obecnie spożycie karpia w Polsce to około 19 tys. ton rocznie. Jednak najwięcej ryby sprzedajemy właśnie w okresie przedświątecznym. Współcześnie przewóz ryb do punktów sprzedaży odbywa się w specjalnych samochodach, aby zapewnić karpiom optymalne warunki transportu. Tegoroczny karp jest w doskonałej kondycji i powinien smakować oraz znaleźć uznanie konsumentów – dodaje hodowca.
Archiwum prywatne Karpie z Rytwian
Wacław Szczoczarz, hodowca ryb
Jak podkreślają producenci, hodowla karpia i ryb słodkowodnych jest coraz mniej opłacalna. – Rybactwo jako gałąź rolnictwa boryka się z wieloma problemami. Głównym jest niska cena produktu w porównaniu z kosztami produkcji oraz utrzymania stawów. Zyski coraz częściej nie rekompensują nakładów, a wielość obciążeń wodno-środowiskowych powoduje, że traci się rentowność prowadzenia hodowli. Nasz rodzimy karp jest hodowany w warunkach naturalnych i karmiony naturalną karmą. Dorasta przez minimum trzy lata, zanim trafi na nasz stół, dlatego zachowuje swój niepowtarzalny smak – podkreśla W. Szczoczarz.
Źródło: Gośc Niedzielny, ks. Tomasz Lis
Więcej artykułów…
-
Planowane wyłączenia energii elektrycznej - 04.07.2024r. - Szczeka, Rytwiany (2024-07-01)
-
OSTRZEŻENIA METEOROLOGICZNE ZBIORCZO NR 122 (2024-06-28)
-
Podsumowanie realizacji „PROGRAMU USUWANIA WYROBÓW ZAWIERAJĄCYCH AZBEST Z TERENU GMINY RYTWIANY” w 2024r. – Część 1 (2024-06-28)
-
OSTRZEŻENIA METEOROLOGICZNE ZBIORCZO NR 119 (2024-06-27)
-
DOBRE RADY NA ODPADY (2024-06-26)
-
Szczepienia przeciwko wściekliźnie - SZCZEKA - 28.06. i 01.07.2024r. (2024-06-26)
-
Szczepienia przeciwko wściekliźnie - RUDA - 29.06.2024r. (2024-06-26)
-
Szczepienia przeciwko wściekliźnie - RYTWIANY ul. Niwy i Szkolna - cz.2 - 26.06.2024r. (2024-06-25)
-
Przerwa w dostawie wody w Rytwianach (2024-06-24)